Matsu™ Ceremonial Matcha - Matchaeologist

Description de Matsu™ Ceremonial Matcha

Matchaeologist est un spécialiste artisanal du matcha japonais qui propose des gammes primées dans le but de créer une expérience #MatchaRitual ultime. La marque valorise une approche moderne de la cérémonie du thé traditionnelle japonaise, en rendant ce thé cérémonial plus accessible et adapté au style de vie contemporain.​

Le Matsu™ Ceremonial Matcha est un matcha de grade cérémonial, torréfié artisanalement pour offrir un corps riche et crémeux, avec une texture en bouche douce qui rappelle un espresso parfaitement préparé. Ce produit se distingue par sa couleur vert profond intense, évoquant les pins japonais. Il est caractérisé par des arômes torréfiés captivants mis en avant grâce à une technique de torréfaction artisanale transmise à travers les générations de sommeliers du matcha. Le résultat est une symphonie de saveurs riche et complexe, avec des notes d'umami et des nuances sucrées-salées qui équilibrent l'intensité de la torréfaction, culminant dans un mélange exquis au corps plein et à la finale longue et crémeuse.​

Le Matsu™ est conditionné en format poudre fine, dans un format de 20 grammes. Il est produit à Uji, dans la préfecture de Kyoto, région japonaise reconnue comme le terroir ultime pour la culture du matcha. Le matcha de Matchaeologist bénéficie de l'appellation prestigieuse « Uji-Matcha », considérée par les connaisseurs comme la plus distinguée et prisée de toutes. Les feuilles proviennent de plants de thé exceptionnels issus de souches anciennes, cultivés avec soin et ombragés pendant 30 jours avant la récolte. Seules les feuilles les plus jeunes du sommet sont cueillies à la main lors de la première récolte printanière.​

Après la cuisson à la vapeur et le séchage, le matcha subit un processus propriétaire de torréfaction artisanale impliquant un chauffage léger soigneusement calibré pour activer les feuilles et leur conférer ces arômes torréfiés captivants. Cette technique méticuleuse fait ressortir le profil de saveur umami sucré-salé caractéristique du produit.​

Le Matsu™ Ceremonial Matcha convient particulièrement aux amateurs de matcha recherchant une expérience gustative intense et complexe, idéale pour la dégustation pure en mode cérémonial ou pour la préparation de matcha lattes crémeux. Il s'adresse aux personnes qui apprécient les notes torréfiées et une saveur robuste, tout en recherchant la douceur caractéristique d'un matcha de qualité cérémoniale.​

Composition de Matsu™ Ceremonial Matcha

Le Matsu™ Ceremonial Matcha est constitué de 100% de poudre de thé vert matcha de grade cérémonial, issue de la variété Camellia sinensis. Le processus de production garantit la préservation de la couleur vert vif naturelle des feuilles et de leurs arômes distincts.​

Les feuilles sont cuites à la vapeur pendant environ 15 à 20 secondes dans les 20 heures suivant la cueillette pour arrêter le processus d'oxydation. Elles subissent ensuite un séchage et un processus d'équeutage pour ne filtrer que les parties les plus fines destinées à fabriquer le matcha le plus raffiné. Les feuilles refroidies et séchées deviennent de l'aracha, puis sont déveinées et équeutées pour devenir du tencha.​

L'étape finale consiste à moudre le tencha en poudre fine à l'aide d'un moulin à pierre traditionnel en granit. Le processus d'ombrage de 30 jours avant la récolte permet d'augmenter les niveaux de théanine, un acide aminé responsable du profil de saveur doux et sucré-salé du matcha. Cette méthode de culture à l'ombre favorise également la concentration en chlorophylle, qui donne au matcha sa couleur vert intense caractéristique.​

Origine des matières premières

Le Matsu™ Ceremonial Matcha provient exclusivement d'Uji, situé à la frontière sud-est de Kyoto au Japon, région reconnue comme le berceau et la « Terre Sainte » de ce thé hautement prisé. Uji possède des conditions agro-climatiques uniques, incluant le sol, le climat, l'altitude, l'humidité et la quantité de précipitations, qui contribuent toutes au profil aromatique et gustatif distinctif du matcha.​

Les cultivateurs de matcha expérimentés d'Uji maîtrisent les techniques de culture et de récolte du meilleur matcha depuis plus d'un demi-millénaire. La région est l'épicentre de l'art de la fabrication du matcha, où l'expertise dans la création du matcha au goût le plus raffiné est concentrée.​

Les feuilles utilisées pour le Matsu™ proviennent de plants de thé exceptionnels cultivés à partir de souches anciennes, nourris avec le plus grand soin. Le processus d'ombrage commence en avril lorsque les premières pousses de la saison apparaissent sur la plante Camellia sinensis. Les plantations dédiées au matcha sont progressivement privées de lumière directe du soleil pendant 30 jours à l'aide d'une structure aérienne.​

Comment consommer Matsu™ Ceremonial Matcha

Pour préparer le Matsu™ Ceremonial Matcha, placez 1/2 cuillère à café, soit environ 2 cuillères en bambou correspondant à environ 1 gramme de matcha, dans un bol à matcha. Mouillez ensuite avec 15 ml d'eau à 70°C. Mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet en bambou jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.​

Ajoutez ensuite 70 ml d'eau restante et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. La quantité totale d'eau recommandée est donc d'environ 85 ml par portion.​

Lors de la dégustation, faites rouler le liquide sur le palais pour apprécier pleinement l'anatomie aromatique complète du thé. Cette méthode permet de percevoir toutes les nuances du profil gustatif complexe du Matsu™, notamment ses notes torréfiées et ses nuances umami.​

Le Matsu™ peut également être préparé en matcha latte glacé avec du lait de soja ou d'autres alternatives végétales. Conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, de la lumière du soleil et des odeurs. Après ouverture, réfrigérez pour préserver au maximum la saveur et la puissance du matcha.​

Prix où acheter Matsu™ Ceremonial Matcha

Le Matsu™ Ceremonial Matcha est proposé au prix de 18,00 £ GBP pour un format de 20 grammes. Le produit est disponible à l'achat sur le site officiel de Matchaeologist.​

La marque propose une livraison directe depuis la culture jusqu'à la tasse, en éliminant les intermédiaires pour garantir la fraîcheur et la qualité du matcha artisanal. Cette approche permet de réduire le parcours traditionnel de production qui prend normalement de 6 à 8 mois et implique plusieurs intermédiaires.​

Matchaeologist expédie ses produits à travers le monde, rendant accessible ce matcha artisanal de qualité exceptionnelle à quiconque, où qu'il se trouve. Le format de 20 grammes correspond à environ 20 portions de matcha cérémonial préparé selon la méthode traditionnelle.​

Mon avis sur Matsu™ Ceremonial Matcha

Le Matsu™ Ceremonial Matcha se distingue par sa qualité exceptionnelle et son profil gustatif unique aux notes torréfiées intenses. Les avis clients soulignent systématiquement la richesse de sa saveur, sa texture crémeuse et sa couleur vert vibrant. Les utilisateurs apprécient particulièrement son goût lisse et savoureux qui en fait un excellent choix pour les matcha lattes.​

La provenance d'Uji et la technique de torréfaction artisanale propriétaire garantissent un produit d'une finesse remarquable. Je recommande ce matcha pour les amateurs qui recherchent une expérience gustative complexe et intense, tout en appréciant la douceur et l'onctuosité d'un grade cérémonial authentique. Le rapport qualité-prix est justifié par l'origine prestigieuse et le processus de fabrication artisanal.