Matcha de Gastronomie - Matcha Botanicals

Description de Matcha de Gastronomie

Matcha Botanicals est une marque fondée par Sasha et Jean-Charles, tombés amoureux de Kyoto et de la tradition japonaise du matcha. La marque se distingue par sa maîtrise complète de la chaîne de production, de la culture à la mouture, avec un atelier situé à Uji dans la préfecture de Kyoto.​

Le Matcha de Gastronomie est un thé vert en poudre de grade cérémonial, spécialement conçu pour sublimer vos créations culinaires et pâtissières. Ce format de 200g offre une poudre 100% thé vert au profil végétal intense, fraîchement moulue toutes les deux semaines pour garantir une fraîcheur optimale. Les feuilles sont cueillies à la main lors de la première récolte de mai à Soraku, dans la région d'Uji réputée pour ses thés d'exception. Les cultivars Yabukita et Saemidori, cultivés sur un terroir composé de couches d'argile et de gravier volcanique, bénéficient d'un ombrage échelonné de 22 jours avant récolte. Cette technique traditionnelle favorise la concentration en chlorophylle et en L-théanine, offrant une couleur vert émeraude éclatante et une saveur douce sans amertume.​

Ce matcha gastronomie se distingue par sa mouture artisanale ultra-lente de 50g par heure, réalisée dans l'atelier de la marque à Uji. Cette méthode préserve les arômes délicats et la richesse nutritionnelle du thé. Idéal pour les desserts, boissons végétales, smoothies et recettes sucrées, le Matcha de Gastronomie apporte une touche végétale authentique et une teinte naturelle remarquable. Il constitue une alternative saine au café, offrant une libération d'énergie régulière et durable grâce à la présence de L-théanine qui régule l'absorption de la caféine. Ce produit s'adresse aux amateurs de pâtisserie créative, aux chefs cuisiniers soucieux de qualité, et à tous ceux qui recherchent un matcha polyvalent pour leurs créations gourmandes.​

Composition de Matcha de Gastronomie

Le Matcha de Gastronomie se compose d'un ingrédient unique : 100% thé vert, sans aucun additif, colorant ou conservateur. Cette pureté absolue garantit l'authenticité du produit et le respect de la tradition japonaise.​

Ce matcha de grade cérémonial concentre naturellement une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Il contient jusqu'à 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert classique, grâce au broyage intégral des feuilles. Sa teneur élevée en catéchines et polyphénols contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Le thé vert matcha est également une source naturelle de vitamines A, B, C et E, essentielles au soutien du système immunitaire et à la santé de la peau.​

La présence de L-théanine, un acide aminé caractéristique du thé ombragé, favorise une concentration calme et un état de bien-être mental. Associée à la caféine naturellement présente, elle offre un effet énergisant progressif et soutenu, sans les pics et chutes d'énergie typiques du café. Le chlorophylle abondante, responsable de la couleur verte éclatante, soutient les processus de détoxification naturelle de l'organisme.​

Origine des matières premières

Le Matcha de Gastronomie provient exclusivement de la région de Soraku, située dans la préfecture de Kyoto au Japon. Cette zone, au cœur de la célèbre région d'Uji, bénéficie d'un terroir d'exception composé de couches d'argile et de gravier volcanique, propice à la culture du thé de haute qualité.​

Les théiers sont cultivés en partenariat exclusif avec des exploitations familiales trois fois centenaires, membres de l'Association japonaise du thé et expertes dans la production de matcha traditionnel depuis le 18ᵉ siècle. Ces producteurs appliquent des méthodes de culture sur des standards bien plus élevés que les normes biologiques européennes, avec des contrôles qualité systématiques et rigoureux.​

Les feuilles bénéficient d'un ombrage échelonné de 22 jours avant la première récolte de mai, technique ancestrale qui stimule la production de chlorophylle et de L-théanine. La cueillette manuelle sélectionne uniquement les jeunes pousses les plus tendres. Après récolte, les feuilles sont transformées et moulues à l'atelier de Matcha Botanicals situé à Uji, garantissant une traçabilité complète du champ à la tasse. Le matcha est fraîchement moulu toutes les deux semaines et réfrigéré jusqu'à l'expédition, assurant une livraison en moins de 30 jours après mouture pour une fraîcheur optimale.​

Comment consommer Matcha de Gastronomie

Pour préparer un matcha parfait, versez 2 à 5 g de poudre (jusqu'à 2 cuillères à café) dans un bol à matcha ou un récipient adapté. Ajoutez une petite quantité d'eau chaude à environ 80°C (175°F), soit environ 60 ml.​

Fouettez vivement en zigzag à l'aide d'un fouet en bambou (chasen) jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène, sans grumeaux. Cette étape est essentielle pour libérer les arômes et obtenir une boisson onctueuse. Une fois le matcha bien émulsionné, versez-le dans une tasse et dégustez nature, ou ajoutez de l'eau, du lait végétal ou animal pour créer un matcha latte crémeux et gourmand.​

Le Matcha de Gastronomie s'intègre parfaitement dans de nombreuses recettes culinaires : pâtisseries (cookies, gâteaux, mousses), smoothies, laits végétaux aromatisés, glaces, energy balls et préparations salées créatives. Sa polyvalence en fait un ingrédient de choix pour les créations gastronomiques.​

Pour une conservation optimale, gardez le matcha au réfrigérateur à +5°C dans son bocal en verre noir d'origine, à l'abri de la lumière et de l'oxygène. Une fois ouvert, le produit conserve sa couleur éclatante, son arôme et ses propriétés pendant 3 à 4 mois.​

Prix où acheter Matcha de Gastronomie

Le Matcha de Gastronomie 200g est proposé au tarif de 5,00 € sur le site officiel. La marque propose régulièrement des promotions jusqu'à 57% de réduction ainsi qu'une option d'abonnement permettant d'économiser 30% supplémentaires sur les commandes récurrentes.​

La livraison en France, Monaco et Andorre est gratuite à partir de 49 € en point relais et à partir de 69 € en livraison à domicile. Pour les commandes inférieures, les frais de livraison varient de 2,99 € à 7,99 € selon le montant et le mode choisi. Des options de livraison express le lendemain sont disponibles pour les commandes passées avant 12h, avec des délais standard de 1 à 2 jours ouvrables en France.​

Le produit est disponible exclusivement en ligne sur le site officiel Matcha Botanicals et chez certains revendeurs partenaires autorisés. La marque bénéficie d'une excellente réputation avec une note de 4,7/5 sur Trustpilot basée sur 206 avis clients vérifiés.​

Mon avis sur Matcha de Gastronomie

Le Matcha de Gastronomie de Matcha Botanicals représente un excellent choix pour les amateurs de pâtisserie et les créatifs en cuisine souhaitant intégrer un matcha authentique et de qualité cérémoniale dans leurs recettes. La fraîcheur exceptionnelle garantie par la mouture bimensuelle et la réfrigération jusqu'à expédition constitue un véritable atout différenciant.​

Le rapport qualité-prix est particulièrement attractif pour un matcha de cette qualité, avec un format généreux de 200g et des promotions régulières. La transparence totale sur l'origine, les cultivars, le terroir et les méthodes de production inspire confiance. La politique de satisfaction "garantie fraîcheur ou remboursé" témoigne de l'engagement qualité de la marque.​

Je recommande ce produit pour tous ceux qui recherchent un matcha polyvalent, à la fois adapté à la dégustation traditionnelle et aux créations culinaires, avec une couleur vibrante et une saveur végétale intense sans amertume.